Etude d’hôtellerie-Restauration au lycée professionnel " Sévigné" à gap,
Bep et Baccalauréat Restauration en poche,une année de psycho/pédagogie pour l'obtention de l'unité de valeur du Brevet de Maîtrise afin de pouvoir former et encadrer personnel et apprentis;
Frédéric quitte Gap pour une aventure au Château "St Victor" en qualité de Cuisinier personnel
du Général Gouverneur de Marseille.
Un an passe, l’opportunité et l'envie de travailler dans l' excellence et le luxe se confirme dans des palaces de la côte d'azur et notamment dans l'un des plus beau du monde "le Byblos". Là aussi, la brigade est composée de chefs de partie issus du monde "des étoilés".
Les grands noms de la Jet Set tels que Bruce Willis et Demi Moore, Sylvester Stallone, Brigitte Bardot,
Johnny Hallyday....et bien d'autres sont des clients de l'établissement... rigueur et perfection, Frédéric s'épanouit.
Quelques années passent, recommandé pour travailler au "Louis xv" à Monaco chez Alain Ducasse,
Frédéric décide de prendre un tout autre chemin : celui de ses montagnes.
En 2001, après de nombreuses recherches restées vaines, l'opportunité de devenir gérants avec sa femme Karine se présente.....

Fille d' Artisan -boulanger, les responsabilités et le contact avec la clientèle
n'ont aucun secret pour Karine.
Sa rencontre avec Frédéric la conforte dans ce métier de la restauration : en travaillant régulièrement ensemble,
Karine acquière une volonté et une force de caractère à toute épreuve.
Après des années d'expérience dans différents restaurants de qualité, le couple très complémentaire franchi le pas...
Maître d' Hôtel avertie, son accueil, son sourire, sa bonne humeur, ainsi que son professionnalisme saura vous satisfaire.
Karine vous conseillera aussi, si besoin, sur les majestueux Vins que propose l'Auberge.