Les entrées froides

Salade de Chèvre chaud mariné sur sa pomme Granny et oignons frits

Les entrées chaudes

Caillette de Gibier et sa vinaigrette aux noix

Gratin de Ravioles du Champsaur aux Morilles

Ravioles du Champsaur, miel et confit de vin de Théus, sur son lit de Mesclun

Saint-Jacques nacrées sur son velouté de Butternut et Potiron Truffes Melanosporum et châtaignes torréfiées

Soupe de Poissons de roche maison et sa rouille, petits croûtons à l’ail

Les Poissons

Filet de Bar et son émulsion citronnée, purée de Pois cassés et fondant de Vitelotte

Ravioles de Langouste, sauce Crustacés, pétoncles, queues d'écrevisses et julienne de Légumes

Les Viandes

Côte de Cerf rôtie ou Filet de Cerf (selon arrivage) et son jus aux cerises Amarena, Polenta Gratinée, Fèves et Trompettes des Morts

Entrecôte Angus au Poivre vert et ses Frites maison

Entrecôte Angus aux Morilles et ses Frites maison

Entrecôte Angus nature et son Jus et ses Frites maison

Filet de Bœuf à la Vanille ou au Poivre vert, purée de Céleri et pommes Anna

Filet de bœuf aux Morilles, purée de Céleri et pommes Anna

Filet de bœuf poêlé et son Jus, purée de Céleri et pommes Anna

Noix de Joues de Porc Confites et son Jus, légumes Oubliés

Nos faisselles

Faisselle Nature

Faisselle à la Crème Fraîche

Faisselle au Miel d’Acacia

Faisselle au coulis de Framboise

Faisselle au Confit de vin de Théus

Nos Pâtisseries Maison et Desserts Glacés

Coupe Liégeoises ( Chocolat, Café, Dame Blanche)

Coupe de Glaces 2 boules

Coupe de Glaces 3 boules

Coupe de Glaces Alcoolisées (Vodka, Get 27 ou 31, Poire ou Rhum, etc.)

Crème Brûlée à la Lavande

Fondant au Chocolat

Mousse à la Noix de Coco

Mousse à la Pistache

Profiteroles au Chocolat chaud

Soupelette de Griottes et sa glace Vanille

Tiramisu au Spéculos

Trou Haut Alpin (sorbet Génépi arrosé de Génépi)

Alpes et Provence

Alpes de Haute Provence IGP Domaine des Bergeries "Via Domitia"

Bandol AOP Domaine Bastide de la Ciselette 2019

Cru classé de Provence AOP Jas d'Esclan "Coup de foudres" 2013

Cru classé de Provence AOP Château Sainte Marguerite "Symphonie" 2018

Hautes Alpes IGP Domaine Allemand "Mathéus"

Hautes-Alpes IGP Domaine Allemand "Ma Cuvée Rouge"

Pierrevert AOP Domaine de la Blaque "Réserve"

Pierrevert AOP Domaine de la Blaque "Collection" 2018

Vallée du Rhône

Châteauneuf du Pape AOC Domaine Chapoutier "La Bernardine" 2018

Crozes Hermitage AOP Domaine Chapoutier "La Petite Ruche"

Côte Rôtie AOP Domaine François Villard "Montlys" 2020

Côte Rôtie AOP Domaine Martin Clerc "Eclat de Grâce" 2015

Côte-Rôtie AOP Domaine E. Guigal "Brune & Blonde" 2012

Côte-Rôtie AOP Domaine Vidal-Fleury "Brune & Blonde" 1998

Côtes du Rhône AOP Domaine les Magérans

Côtes du Rhône-Villages AOP "Plan de Dieu"

Saint-Joseph AOP Domaine Chapoutier "Deschants"

Vacqueyras AOP Domaine Verquière

Vacqueyras AOP Château des Hautes-Ribes

Vallée de la Loire

Saint Nicolas de Bourgueil AOP Domaine Saget La Perrière "M. de Beauregard"

Chinon AOP Château "Les Tressottes"

Saint Nicolas de Bourgueil AOP Domaine Sauvion "Le Puy Bel-Abord"

Sancerre AOP Domaine des Chasseignes "Evidence" 2020

Sancerre AOP Domaine Saget La Perrière "La Perrière" 2018

Bordelais

Cadillac AOP Château la Bertrande

Lalande de Pomerol AOP Château Haut-Musset "Transhumance" 2019

Lussac Saint Émilion AOP Château de Barbe Blanche 2016

Margaux AOC Château Dauzac 2019 5ème Grand Cru Classé

Saint Emilion Grand Cru AOP Château Pierre 1er 2016

Saint Estéphe AOP Château Phélan Ségur "Frank Phélan" 2018

Saint Émilion AOP N° 3 d' Angélus 2019

Languedoc Roussillon

Pic Saint-Loup AOP Clos des Augustins "Sourire d'Odile"

Côtes du Roussillon Village AOP Clos des Fées "Vieilles vignes" 2018

Languedoc AOP Domaine Marie de Lauzerda "Esprit libre"

Maury AOP VDN Domaine Mas Lavail "Expression" 2011l

Maury Sec AOP Vignobles Vellas "La Force de L'Âge 17%" 2020

Pic Saint-Loup AOP Clos des Augustins "Les Bambins"

Bourgogne

Aloxe Corton 1er cru AOP Domaine M. Carillon "les Maréchaudes 2017

Aloxe Corton 1er cru AOP Domaine d'Ardhuy "les Chaillots" 2018

Aloxe Corton AOP Domaine Louis Latour 2018

Corton Grand Cru AOC Dom. Latour "Clos de la Vigne au Saint" 2006

Corton Grand Cru AOC Domaine d'Ardhuy "Le Clos du Roi" 2018

Gevrey Chambertin AOP Domaine Bouchard Père et Fils 2015

Gevrey Chambertin AOP Domaine Girard "Vieilles Vignes" 2019

Hautes Côtes de Beaune AOP Domaine Bouchard Père et Fils 2018

Mercurey 1er Cru AOP Domaine Menand "Champs Martin" 2020

Mercurey 1er Cru AOP A. Bichot "Champs Martin" D. Adélie 2019

Mercurey AOP Domaine Jean Bouchard 2019

Nuits Saint Georges 1er cru AOP Domaine Jean Chauvenet "les Perrières" 2008

Nuits Saint Georges AOP Domaine Albert Bichot 2012

Nuits Saint Georges AOP Domaine Albert Bichot 2014

Pommard 1er Cru AOP Domaine Bouchard Père et Fils 2015

Pommard AOP Dom. Bouchard Père et Fils "Les Corbins" 2017

Pommard AOP Domaine Girard "Vieilles Vignes" 2020

Savigny lès Beaune AOP Domaine Girard 2020

Vosne Romanée AOC Albert Bichot "Domaine du Clos Frantin" 2013

Vosne-Romanée AOC Albert Bichot "Domaine du Clos Frantin" 2016

Alpes et Provence

Alpes de Haute Provence IGP Domaine des Bergeries "Via Domitia"

Cassis AOP Domaine du Paternel "Blanc de Blancs"

Cru classé de Provence AOP Château Sainte Marguerite "Symphonie" 2018

Cru classé de Provence AOP Domaine Jas d’Esclan

Hautes Alpes IGP Domaine Allemand "Globe Trotteur"

Pierrevert AOP Domaine de la Blaque "Réserve"

Pierrevert AOP Domaine de la Blaque

Vin de Pays des Maures IGP Château du Rouët "Teres Antique"

Vallées du Rhône

Saint-Joseph AOP Domaine François Villard "Mairlant" 2020

Saint-Joseph AOP Domaine Chapoutier "Deschants"

Vacqueyras AOP Domaine Le Clos des Cazaux "Les Clefs d'Or"

Val de Loire

Sancerre AOC Domaine Saget La Perrière "Silex" 2021

Sancerre AOP Domaine Saget La Perrière

Languedoc Roussillon

Viognier IGP "Les Jamelles"

Sud-Ouest

Côtes de Gascogne IGP Villa Dria "Jardin Secret" Moelleux

Bourgogne

Chablis 1er Cru AOP Maison Ropiteau "Vancoupin" 2012

Chablis AOP Domaine Moreau 2015

Chablis AOP Domaine Vrignaud 2015

Chassagne Montrachet 1er Cru AOC Domaine Jouard "Les Champs-Gain" 2010

Corton Charlemagne Grand Cru AOC Domaine Jean-Jacques Girard 2018

Meursault AOP Domaine Bitouzet-Prieur 2011

Petit Chablis AOP Domaine William Fèvre

Pouilly Fuissé AOP Domaine des Sansonnets 2020

Pouilly Fuissé AOP Domaine Vessigaud "Vieilles Vignes" 2019

Alpes et Provence

Alpes de Haute Provence IGP Domaine des Bergeries "Via Domitia"

Bandol AOP Domaine Ott "Château Romassan"

Cru classé de Provence AOP Château Sainte Marguerite "Symphonie"

Cru classé de Provence AOP Domaine Jas d'Esclans

Côtes de Provence AOP Château Sainte Roseline "Roseline Prestige"

Hautes Alpes IGP Domaine Allemand "Goût des vacances"

Pierrevert AOP Domaine de la Blaque "Réserve"

Pierrevert AOP Domaine de la Blaque

Vin de Pays des Maures IGP Château du Rouët "Teres Antique"

Languedoc Roussillon

Languedoc VSIG Domaine Bassac

Champagnes

Bernard Gaucher AOP "Brut Réserve"

Billecart Salmon AOP "Brut Réserve"

Collet AOP "Brut"

Ruinart AOP "R de Ruinard"

Clairettes

Clairette de Die AOP Domaine Pierre Salabelle et Fils "Tradition"

Clairette de Die AOP Domaine Achard-Vincent "Tradition"

Clairette de Die AOP Domaine Achard-Vincent "G. de Richaud"